유방암 환자에게 좋은 두부 요리 5가지 레시피

 

유방암 환자는 치료 과정에서 체력 유지와 면역력 강화를 위해 균형 잡힌 식단이 필요합니다.

두부는 저지방 고단백 식품으로, 소화가 잘되고 항암 성분인 이소플라본이 풍부해 유방암 환자에게 좋은 음식입니다.

이번 글에서는 유방암 환자를 위한 항암요리 건강하고 맛있는 두부 요리 5가지를 소개합니다.

 

 

1. 유방암 환자 두부 브로콜리 볶음

재료: 두부 1모, 브로콜리 1/2개, 당근 1/4개, 올리브 오일 1큰술, 간장 1작은술, 참깨 약간

레시피:

1. 두부는 깍둑썰기하고 브로콜리는 한입 크기로 자릅니다.

2. 당근은 채 썰어 준비합니다.

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 두부를 노릇하게 구운 후 꺼냅니다.

4. 같은 팬에 브로콜리와 당근을 볶다가 두부를 넣고 간장으로 살짝 간합니다.

5. 참깨를 뿌려 마무리합니다.

 

포인트: 브로콜리는 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화에 좋습니다.

 

2. 두부 스크램블 에그

재료: 두부 1/2모 ,계란 2개 ,시금치 한 줌 ,올리브 오일 1큰술 ,소금, 후추 약간

레시피:

1. 두부는 으깬 후 물기를 제거합니다.

2. 계란은 풀어서 소금과 후추로 간합니다.

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 두부를 볶습니다.

4. 두부가 살짝 노릇해지면 시금치와 계란을 넣고 함께 볶습니다.

5. 부드럽게 익히고 접시에 담아 완성합니다.

포인트: 시금치는 철분과 비타민 C가 풍부해 에너지 보충에 좋습니다.

 

 

3. 두부 아보카도 샐러드

재료: 두부 1/2모, 아보카도 1개, 방울토마토 5개, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간

레시피:

1. 두부는 한입 크기로 썰고 물기를 제거합니다.

2. 아보카도는 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.

3. 두부, 아보카도, 방울토마토를 그릇에 담습니다.

4. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 뿌려 가볍게 섞어줍니다.

 

포인트: 아보카도의 불포화 지방산은 염증 완화와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

 

4. 두부 버섯 된장국

재료: 두부 1/2모, 표고버섯 3개, 미역 한 줌, 된장 1큰술, 다시마 육수 500ml, 파 약간

레시피:

1. 미역은 물에 불리고, 두부와 표고버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다.

2. 냄비에 다시마 육수를 끓인 후 된장을 풀어줍니다.

3. 표고버섯과 미역을 넣고 끓이다가 두부를 넣습니다.

4. 마지막에 파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

 

포인트: 된장의 프로바이오틱스는 소화를 돕고, 버섯의 베타글루칸은 면역력 강화에 좋습니다.

5. 구운 두부와 단호박 샐러드

재료: 두부 1모, 단호박 1/4개, 올리브 오일 1큰술, 꿀 1작은술, 소금, 후추 약간, 견과류 약간(호두, 아몬드 등)

레시피:

1. 두부는 한입 크기로 썰고 물기를 제거합니다.

2. 단호박은 껍질을 제거하고 깍둑썰기합니다.

3. 단호박에 올리브 오일과 소금, 후추를 뿌려 오븐에서 15분간 굽습니다.

4. 팬에 두부를 노릇하게 구워줍니다.

5. 그릇에 구운 두부와 단호박을 담고 꿀과 견과류를 뿌려 완성합니다.

 

포인트: 단호박은 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 있으며, 꿀은 에너지 보충에 좋습니다.