암 환자를 위한 두부 요리 5가지 레시피

 

암환자는 소화 부담을 최소화하고 영양을 충분히 섭취할 수 있는 식단이 필요합니다.

두부는 단백질이 풍부하고 소화가 잘되며 저지방 식품으로 췌장암 환자에게 이상적인 식재료입니다.

이번 글에서는 두부를 활용한 건강하고 가벼운 요리 5가지를 소개합니다.

 

1. 두부 단호박 스팀볼

재료:

두부 1/2모, 단호박 1/4개, 아몬드 가루 2큰술, 소금 약간

레시피:

1. 단호박은 껍질을 제거하고 찐 후 으깬다.

2. 두부는 물기를 제거한 후 으깨어 단호박과 섞는다.

3. 아몬드 가루를 넣고 반죽해 동그랗게 빚는다.

4. 찜기에 10분간 쪄낸 후 따뜻하게 먹는다.

 

포인트: 단호박은 베타카로틴이 풍부해 면역력을 강화하고, 두부는 소화 부담을 줄여줍니다.

 

2. 두부 무국

재료:

두부 1/2모, 무 1/4개, 다시마 육수 500ml , 파 약간 소금, 후추 약간

레시피:

1. 무는 채 썰고 두부는 한입 크기로 썬다.

2. 냄비에 다시마 육수를 끓인 후 무를 넣어 부드러워질 때까지 익힌다.

3. 두부를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 마지막에 다진 파를 넣어 완성한다.

 

포인트: 무는 소화를 돕고 위와 장에 부담을 줄여 암환자에게 적합한 식재료입니다.

 

 

3. 두부 가지찜

재료:

두부 1/2모, 가지 2개, 간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브 오일 약간

레시피:

1. 가지는 길게 반으로 자르고 속을 파낸 후 찜기에 살짝 찐다.

2. 두부를 으깨고 다진 마늘, 간장과 섞어 가지 속에 채운다.

3. 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 찜기에 10분 정도 더 쪄낸다.

 

포인트: 가지는 항산화 성분이 풍부하며 두부와 함께 소화 부담 없이 단백질을 섭취할 수 있습니다.

4. 두부와 브로콜리 으깬 샐러드

재료:

두부 1/2모, 브로콜리 1/2개, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간

레시피:

1. 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 한입 크기로 잘라둔다.

2. 두부는 물기를 제거하고 으깨어 브로콜리와 섞는다.

3. 올리브 오일과 레몬즙, 소금으로 가볍게 버무린다.

 

포인트: 브로콜리는 면역력을 높이는 비타민 C가 풍부하며, 두부와 함께 소화가 잘되는 식사입니다.

5. 두부 달걀찜

재료:

두부 1/2모, 계란 2개, 다시마 육수 200ml, 소금 약간, 다진 파 약간

레시피:

1. 두부를 곱게 으깨고 계란을 풀어 잘 섞는다.

2. 여기에 다시마 육수를 넣고 소금으로 간을 한다.

3. 그릇에 담아 찜기에 넣고 약불에서 10~15분 정도 쪄준다.

4. 완성된 달걀찜에 다진 파를 살짝 올린다.

 

포인트: 부드러운 두부와 계란의 조합은 소화에 부담이 적고 단백질과 영양 보충에 좋습니다.

 

 

암 환자를 위한 두부 요리의 장점

1. 소화 부담 최소화: 두부는 부드럽고 소화가 잘 되는 단백질 공급원입니다.

2. 항암 성분: 두부에 포함된 이소플라본은 항암 효과를 가지고 있어 건강에 도움이 됩니다.

3. 균형 잡힌 영양소: 두부는 단백질, 칼슘, 철분 등 필수 영양소가 풍부합니다.